2016中國(guó)海洋休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析【圖】
公司新聞 2019-03-16 | 瀏覽數(shù)：912
一、海洋休閑食品的發(fā)展現(xiàn)狀分析
中國(guó)的海洋食品時(shí)代正在來(lái)臨，這個(gè)趨勢(shì)是多重因素共同作用的結(jié)果。消費(fèi)多元化，以及對(duì)安全、營(yíng)養(yǎng)食品的不懈追求，讓人們對(duì)海洋食品投來(lái)了更多關(guān)注的目光。海洋食品也隨之從幕后走上前臺(tái)，以蓬勃、健康的發(fā)展態(tài)勢(shì)，成為中國(guó)食品行業(yè)的重要組成部分。
海洋休閑產(chǎn)品可分類為兩類：(1)肉類海洋休產(chǎn)食品（主要包括魷魚(yú)絲及烤鰻魚(yú)）；(2)植物海洋休閑產(chǎn)品（主要包括海苔）。相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2016-2022年中國(guó)海洋休閑食品市場(chǎng)研究及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示：中國(guó)海洋休閑產(chǎn)品的零售總額由2011年的約人民幣86億元增加至2015年的約人民幣142億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為約13.4%；隨著居民購(gòu)買(mǎi)力的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康及便利食品需求的增加，以及現(xiàn)代化零售網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，估計(jì)中國(guó)海洋休閑產(chǎn)品的零售總額將于未來(lái)五年繼續(xù)上升，2016年至2020年間的復(fù)合年增長(zhǎng)率將為9.8%，于2020年將達(dá)到約人民幣230億元。
2011-2021年中國(guó)海洋休閑產(chǎn)品的零售額（單位：十億元）
中國(guó)海洋休閑產(chǎn)品業(yè)主要包括小型及中型制造商，市場(chǎng)集中度不高。截至2015年12月31日止年度，五大海洋休閑產(chǎn)品制造商的總市場(chǎng)份額僅為約27.33%。
海洋休閑產(chǎn)品的銷售渠道包括(1)超級(jí)市場(chǎng)；(2)連鎖店%；(3零售店（如雜貨店以及機(jī)場(chǎng)、火車站及旅游景點(diǎn)的零售店及專賣(mài)店）；及(4)電子商貿(mào)。根據(jù)ASKCI報(bào)告，于2015年，經(jīng)超級(jí)市場(chǎng)、連鎖店及電子商貿(mào)銷售的銷售額分別占中國(guó)海洋休閑產(chǎn)品零售總額的58.3%、14.4%、8.5%，而其他渠道（例如雜貨店以及機(jī)場(chǎng)、火車站及旅游景點(diǎn)的零售店及專賣(mài)店）則占約18.8%。
一、海洋休閑食品發(fā)展趨勢(shì)
要發(fā)展好海洋休閑食品，則需要將海洋食品休閑化，不少專業(yè)的海洋食品企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始重視這一點(diǎn)。例如，據(jù)全球品牌網(wǎng)報(bào)道，2011年6月8日，來(lái)自浙江寧波的漁傳公司重點(diǎn)推出了自己的一款產(chǎn)品：海鮮珍。不少長(zhǎng)居海邊、與海鮮打交道的人都知道，海鮮珍是一種源自浙江寧波地區(qū)的傳統(tǒng)珍貴食品，主要以野生海鮮為主要原料，經(jīng)過(guò)清洗、去除內(nèi)臟、打泥、調(diào)味、攪勻、成型、熟化等工藝流程而制成的高貴海鮮制品。海鮮珍與魚(yú)慈面等傳統(tǒng)特色食品有一定的內(nèi)在聯(lián)系，但在文化歷史、工藝和成品形狀上存有差異。
可以說(shuō)，作為中國(guó)海洋休閑食品的領(lǐng)軍企業(yè)，這一次漁傳公司重點(diǎn)推出海鮮珍，是對(duì)傳統(tǒng)海鮮文化的傳承，同時(shí)又在現(xiàn)代工藝技術(shù)的基礎(chǔ)上，對(duì)傳統(tǒng)海洋食品做了革新，讓海鮮珍走向休閑化，從而讓更多的消費(fèi)者品嘗到海鮮珍，品味海鮮的新鮮與美味，有助于海洋食品的推廣和做強(qiáng)。
無(wú)獨(dú)有偶，2010年3月，在參會(huì)的海洋食品企業(yè)當(dāng)中，獐子島推出的海洋休閑食品成為眾多經(jīng)銷商關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)，這也是繼去年海洋食品企業(yè)集中參展以來(lái)，海洋食品在產(chǎn)品層面的一次快速轉(zhuǎn)型。糖酒會(huì)上獐子島運(yùn)作力度之大、推出新品之多讓其他企業(yè)望塵莫及，除去原有的鮑尊天下、參益天年、福貝迎祥、螺響神州、膽?？到?、美味海參等系列產(chǎn)品之外，獐子島格外注重對(duì)“珍稀海洋休閑食品”的宣傳，推出鮮味全貝、鮮味貝柱、鮮之集大禮包等產(chǎn)品，提出“第三代海洋休閑食品”的概念。
所以，休閑化是做強(qiáng)海洋食品的大勢(shì)所趨，渴望做強(qiáng)做大的海洋食品企業(yè)需要朝著這個(gè)方向努力，挖掘出自己的產(chǎn)品特色，進(jìn)帶給消費(fèi)者更多的海洋美味。
